סכין ירקות (נקירי) יאמאוואקי 165מ"מ SRS15
990₪
סכיני שף בעלי ידית מערבית המחושלים מפלדת האבקה SRS15. סכינים אלה נועדו למקצוענים, הם דקים מאוד, קלים ומאוזנים בצורה מושלמת. דרגת קושי יוצאת דופן של HRC63-64 מאפשרת ללהב לשמור על החדות לאורך זמן ארוך מאוד, ומאפשרת להשחיז אותו לזוויות חדות במיוחד. הסכינים מגיעים בלי קישוטים, ריקועים או דוגמאות ונועדו להיות כלי העבודה המדויקים ביותר שמקצוען יכול לשאוף אליהם.
למידע מלא: המדריך לבחירת סכין שף | מידע על פלדות
* הדירוג אינו מתייחס לחדותו של סכין השף כשהוא יוצא מהקופסא, אלא לפוטנציאל חדותו המקסימלי.
הדירוגים נועדו לצורך השוואה בין סכינים מהאתר בלבד, שהם סכיני שף איכותיים ברמה גבוהה מאוד. בהכללה סכינים פשוטים ידורגו סביב 1-2 כוכבים בחדות ו- 1-4 כוכבים בשימור חדות.
סרטוני הדגמה של סכין מטבח מהסדרה
- יצרן: יאמאוואקי
- סוג סכין: נקירי (סכין ירקות)
- אורך להב (מ"מ): 165
- אורך כולל (מ"מ): 285
- גובה להב (מ"מ): 51
- עובי להב בבסיס (מ"מ): 1.8
- פלדת ליבה: SRS15
- למינציה: אל-חלד
- HRC: 63-64
- השחזה: משני הצדדים (50/50)
- משקל (גרם): 187
- גימור: חלק
- שימוש: חיתוך ירקות
ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית.
100% אותנטי - קנו בראש שקט
אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.
ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!
צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.
שירות השחזות מקצועי
שירות השחזה מקצועית עם איסוף והחזרה לבית הלקוח.
משלוח מהיר עד הדלת
מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.
החלפה או החזרה עד 14 יום
ניתן להחליף או להחזיר מוצר במצב חדש תוך 14 ימים, מכל סיבה שהיא, על פי תקנות הגנת הצרכן.
פריסה לתשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית.
סכיני יאמאוואקי
סכיני יאמאוואקי הם מותג מפורסם מהעיר סאקאי ביפן. סאקאי מהווה כבר 600 שנים את המרכז הגדול ביותר לחישול סכינים ביפן. באזור המאה ה-14 החלו לייצר בעיר את חרבות הקאטאנה המפורסמות, ולאחר הצגת הטבק ליפן ע"י הפורטוגזים במאה ה-16 החלו לייצר בעיר גם סכינים לקציר הטבק שהפכו במהרה לידועים בתור הטובים ביפן. בשנת 1860 כשהמורדים הסמוראים הפסידו לקיסר ויצא חוק האוסר על נשיאת חרבות ע"י אנשים פרטיים הסבו הרבה מחרשי החרבות הידועים את מלאכתם לייצור סכיני מטבח תוך כדי שהם רותמים את הטכנולוגיה והמסורת ארוכת השנים למשימה. יאמאווקי מרכזים את מיטב הסכינים המיוצרים בעיר משנת 1927 ומתמחים בעיקר בסכיני שף פרימיום מקצועיים המיוצרים בעבודת יד.
סכין ירקות – נקירי
סכין ירקות יפני נקרא נקירי. הנקירי ידוע בתור אחד מסכיני המטבח הנפוצים ביותר במטבח היפני הביתי. הנקירי משמש כסכין לחיתוך ירקות, פירות ושאר מאכלים מן הצומח. צורתו המלבנית והפרופיל השטוח יחסית של הלהב מתאימים מאוד לחיתוך בדחיפה לכל אורך הלהב, ויש לו גם מספיק בטן כדי לאפשר תנועת "נדנוד"/Rocking. בנוסף, הנקירי הוא סכין ירקות רחב המאפשר לערום על גביו את חומרי הגלם ולהעבירם לכלי המתאים בקלות. הרבה טבחים ובשלנים ביתיים מחזיקים סכין ירקות ייעודי בנוסף לסכין השף שלהם לעבודה עם ירקות. כמובן שאם אתה צמחוני או טבעוני, סכין ירקות היא הבחירה המושלמת בשבילך.
סכין ירקות יפני (נקירי) בפעולה
מהי פלדת SRS15
רכיבים: פחמן 1.5%, כרום 13%, מוליבדן 2.75%, ונדיום 1.5%, טונגסטן 1.25%. פלדת SRS15 הינה פלדת אבקה/מהירות גבוהה המיוצרת ביפן. פלדה מעולה הנמצאת בשימוש אצל מותגים יפנים מוכרים, ניתן להקשות את הפלדה בתהליך הייצור עד לרמה של 64+ HRC בדר"כ. הפלדה הינה פלדת אל-חלד.
2 ביקורות עבור סכין ירקות (נקירי) יאמאוואקי 165מ"מ SRS15
הוסף חוות דעת
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
מוצרים קשורים
אריק שייב (בעלים מאומתים) –
סכין ירקות איכותית, עבודה יפנית במיטבה, מבנה נוח, עושה את העבודה קלה ומהירה יותר.
גלי מלב (בעלים מאומתים) –
סכין ירקות איכותית וקלה לאחיזה, רואים שהסכין היא עבודה יפנית במיטבה, מבנה נוח גם לידיים קטנות, עושה את ההכנה של הבישול למהיר. תחזוק קל. מרוצה מהסכין.