סכיני ירקות

סכינים לחיתוך ירקות

בקטגוריה תמצאו מגוון של סכינים יעודיים לחיתוך ירקות. כמובן שאפשר לחתוך ירקות ביעילות גם בעזרת סכיני שף לשימוש כללי כמו הגיוטו או הבונקה, אך בקטגוריה זו תמצאו סכיני ירקות שנוצרו במיוחד למטרה זו.

ישנם מספר סוגים של סכיני ירקות יעודיים:

1. נקירי – סכין ירקות בעל צורה מלבנית ופרופיל שטוח יחסית. הנקירי ידוע בתור אחד מסכיני המטבח הנפוצים ביותר במטבח היפני הביתי.
2. אוסובה – סכיני ירקות יפניים מסורתיים לשפים מקצועיים. הסכין מושחז בצידו האחד בלבד ומאפשר חיתוכים חדים ומדוייקים.
3. קופיץ ירקות סיני – צורה עדינה יותר של סכין השף הסיני, סכין גדול ודק בעל צורה מלבנית.