קטגורית ארכיון: איך לחתוך עם סכין שף

מדריך: איך חותכים גזר | חיתוך גזר לגפרורים או קוביות

סכין שף בעבודת יד של טאנאקה קצ'וטו חותך גזר
גזר הינו ירק שורשי נפוץ מאוד במטבח הישראלי. הוא קשה ודחוס, ויכול להוות אתגר לא קטן לבשלן החובב שאינו מכיר את הטכניקה המתאימה לחתוך אותו לצורת גפרורים או קוביות. אבל אל דאגה, ערכנו בשבילכם מדריך וידאו מסודר שיעזור לכם לחתוך גזר לקוביות שוות ומושלמות בלי שום בעייה. חשוב לזכור – סכיני שף יפניים הם כלי […]

מדריך: איך חותכים בצל | חיתוך בצל

סכין שף יפני מבית יאמאוואקי סדרת VG10 חותך בצל
בצל הינו הבסיס למרבית התבשילים במטבח, והוא תוספת חובה לכל סלט קצוץ ישראלי. אבל בעוד שחיתוך בצל יקח לשף מקצועי כ-30 שניות, חובבן יכול לבזבז על החיתוך גם 5-10 דקות ארוכות. סכין שף חדה היא בהחלט הבסיס לכמעט כל העבודות במטבח, אבל היא לא תעזור לכם בלי הטכניקה הנכונה. כדי שתוכלו ליהנות מהיכולות של סכין […]