סכין עזר (פטי) קאנצון 135מ"מ Aogami#2
695₪
סכין עזר, מיוצרת ע"י קאנצון.
סכין מרהיבה המשלבת את כל היתרונות של המזרח והמערב – ידית מערבית נוחה וחזקה, פלדת פחמן יפנית חדה כתער ולמינציית אל-חלד לתחזוקה קלה. כשהיא לא חותכת ירקות ובשר כמו חמאה היא תשמש כנושא לשיחה עם כל מי שיבקר אצלכם במטבח ויראה את היפיפייה הזו על הקיר.
הסכין מומלצת לאנשי מקצוע שמעוניינים לעבור לרמה הבאה של הביצועים שמציעות פלדות הפחמן היפניות, או לבשלנים ביתיים שלא רוצים להתפשר על איכות.
סכין זה עשוי מפלדת פחמן ואינו אל-חלד. תחזוקתם הראוייה של סכינים העשויים מפלדת פחמן היא אחריות המוטלת על הלקוח. אנא קחו אחריות על הסכין וטפלו בו בכבוד.
מאחר שהביקוש לסכין גדול מאוד אנו מייבאים אותו ממספר ספקים שונים, הכיתוב על הלהב מבוצע ע"י הספק ומשתנה בהתאם לספק, אך הסכין מיוצר תמיד אצל אותו יצרן.
בסדרת סכינים זו משתמשים טבחים במסעדות: אואזיס TLV, אנסטסיה, בלו סקיי, בליקר סטריט, בסטה, בראסרי, טוטו, טורקיז, כפרה, מגדלנה, מחניודה, מסה, מסקל, מרינה גריל, מרקטו, משייה, סושימוטו, פיר 23, קייטרינג הטריילר, קינג ג'ורג, שגב קיטשן גארדן, ועוד…
למידע מלא: המדריך לבחירת סכין שף | מידע על פלדות
* הדירוג אינו מתייחס לחדותו של סכין השף כשהוא יוצא מהקופסא, אלא לפוטנציאל חדותו המקסימלי.
הדירוגים נועדו לצורך השוואה בין סכינים מהאתר בלבד, שהם סכיני שף איכותיים ברמה גבוהה מאוד. בהכללה סכינים פשוטים ידורגו סביב 1-2 כוכבים בחדות ו- 1-4 כוכבים בשימור חדות.
סרטוני הדגמה – סכין שף 200
- יצרן: קאנצון
- סוג סכין: סכין עזר
- אורך להב (מ"מ): 135
- אורך כולל (מ"מ): 240
- פלדת ליבה: Aogami#2
- למינציה: אל חלד sus410
- HRC: 61-62
- השחזה: משני הצדדים (50/50)
- משקל (גרם): 78
- גימור: אגס מרוקע
ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית.
100% אותנטי - קנו בראש שקט
אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.
ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!
צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.
שירות השחזות מקצועי
שירות השחזה מקצועית עם איסוף והחזרה לבית הלקוח.
משלוח מהיר עד הדלת
מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.
החלפה או החזרה עד 14 יום
ניתן להחליף או להחזיר מוצר במצב חדש תוך 14 ימים, מכל סיבה שהיא, על פי תקנות הגנת הצרכן.
פריסה לתשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית.
סכיני קאנצון
חברת קאנצון ממוקמת בבירת ייצור החרבות היפניות – סאקי. לפני 780 שנה התמקם בסאקי חרש החרבות האגדי מוטושיגה. מאסטר מוטושיגה היה הראשון שזיהה את הפוטניציאל במיקום של סאקי לייצור חרבות, מפאת מקורות המים, האדמה והעץ המצויים בקרבתה. בעקבותיו החלו להתמקם בעיירה עוד ועוד חרשי חרבות, עד שבתקופת האשיקגה היו יותר מ-300 חרשי חרבות בעיירה, הידועים ביותר בניהם הם קאנמוטו מאגורוקו וסאבורו שיצ'ו. האיכות של יוצאת הדופן של החרבות שייוצרו בסאקי התפרסמה במהרה ברחבי יפן, והיוותה מקום לעלייה לרגל ללוחמים אשר חיפשו לרכוש חרבות איכותיות.
בשנת 1876 אסרה ממשלת יפן על נשיאת חרבות בידי אנשים פרטיים, והביקוש לחרבות במדינה צנח, חרשי החרבות רתמו את כישוריהם לייצור סכיני מטבח תוך כדי שימוש באותן הטכניקות ששימשו אותם לייצור החרבות המפורסמות. קאנצון היא אחת החברות ששורשיה מצויים בייצור חרבות קאטנה, אך התאימה את עצמה לעידן המודרני ורתמה את בעלי המלאכה וכישוריהם לייצור סכיני מטבח באיכות מהטובות בעולם. עד היום, קאנצון מייצרת גם חרבות בכמויות קטנות לשימור המסורת העתיקה ואלה נמכרות לאספנים או למתאמנים באומניות לחימה.
מהו סכין עזר (פטי)
סכין Petty הוא סכין מצוין לעבודות העדינות ביותר במטבח. הסכין מאפשרת חיתוך מדוייק של ירקות קטני מידה, כמו כן משמש גם לקילוף.
2 ביקורות עבור סכין עזר (פטי) קאנצון 135מ"מ Aogami#2
הוסף חוות דעת
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
Marat –
סכין נהדרת לכל סוגי העבודות הקטנות במטבח מקיצוץ שום ועד לירקות ופירות. לא אחת מצאתי את עצמי משתמש בה לכמעט כל סוגי העבודות במטבח והחדות לאחר כ ארבעה חודשי שימוש נכון להיום נשארה זהה. מומלצת בחום!
rima olvera –
I love this knife. It's what I grab constantly during service for little and precise jobs like chiffonnade of single mint leaves and things like that where you just don't need anything more than a petty.
It's easy to sharpen and maintain.