סכין שף (בונקה) סאג'י 180מ"מ SRS13 דמשק

#2 Best Sellerבקטגוריית SRS13

1,535.00

סדרת סכיני שף באיכות פרימיום מאחד המאסטרים הותיקים ביותר ביפן - טאקשי סאג'י, ממייסדי כפר הסכינים של טאקפו.

לסכינים ידית מערבית מעוצבת עשויות קוריאן לבן המעניקה לסכין אחיזה יציבה. להבו של הסכין מחושל מפלדת האבקה המתקדמת SRS13, המציעה ביצועים מהטובים ביותר בשוק. צדי הלהב מעוטרים בגימור מרוקע בסגנון ייחודי ויפייפה, וההשחזה של הלהב חושפת גימור דמשק מרהיב ויוקרתי.

הסכינים במלאי נמוך מאוד וקשים להשגה, לכן במידה והם אינם במלאי אנו ממליצים להזמין אותם מראש טלפונית.

Chef Knife Quality-Ranks-Quality5

  • יצרן: טאקשי סאג'י
  • סוג סכין: בונקה
  • אורך להב (מ"מ): 180
  • אורך כולל (מ"מ): 305
  • עובי להב בבסיס (מ"מ): 1.9
  • פלדת ליבה: SRS13
  • למינציה: אל-חלד
  • HRC: 63-64
  • השחזה: משני הצדדים (50/50)
  • משקל (גרם): 220
  • גימור: דמשק, מרוקע
נקה
אברה מכרמיאל וגם יותם ממושב שדה ניצן רכשו את המוצר הזה לאחרונה.
100% אותנטי - קנו בראש שקט

אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.

ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!

צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.

שירות השחזות מקצועי

לקוחותינו נהנים מהנחה משמעותית על סדנאות ושירותי ההשחזה המקצועיים שלנו.

משלוח מהיר עד הדלת

מגיעים לכל הארץ תוך 2-3 ימי עסקים.

פריסה לתשלומים

עד 12 תשלומים ללא ריבית.

  • תיאור המוצר

    סכיני טאקשי סאג'י

    טאקשי סאג'י הינו נפח מאסטר מהמפורסמים ביפן, עם כ-50 שנות ניסיון בחישול סכינים הידוע גם בשל סכיני השף שהוא מחשל וגם בשל סכיני השטח שלו.
    טאקשי סאג'י נולד בשנת 1948 בפוקוי, בסמוך לאיצ'יזן. בגיל 44 זכה מאסטר סאג'י להכרה כנפח מסורתי. בשנת 1993 הקים יחד עם מאסטרים נוספים את כפר הסכינים של טאקפו.

    כפר הסכינים של טאקפו הוא קואופרטיב שהוקם במטרה לרכז את הידע של כל המאסטרים במקום אחד. בעבר היה נהוג שלכל מאסטר יש את הסודות השמורים שלו שהוא שומר בקנאות בתוך המשפחה ולא מוציא בשום אופן, אבל מייסדי כפר הסכינים של טאקפו החליטו לשנות גישה ולחלוק את הידע שלהם. הכפר קולט שוליות חדשים והנפחים המתחילים יכולים להנות מהניסיון של מספר מאסטרים שונים עם עשרות שנות ניסיון. בנוסף העבודה המשותפת מאפשר לחסוך בעלויות של אחזקת מכשירים יקרים ע"י חלוקה שלהם בין כל החברים בקואופרטיב.

    המאסטר טאקשי סאג'י

    סכין בונקה

    סכן בונקה הינו סכין שף יפני רב תכליתי המתאים לכל העבודות במטבח. הסכין בדר"כ רחב יותר מסכין שף רגיל, ובעל קצה מחודד בזווית אגרסיבית שיכול לחרוץ בקלות בשר ודגים ועוזר מאוד בחיתוך בצלים.

    מהי פלדת SRS13

    רכיבים: פחמן 1.3%, כרום 13%, מוליבדן 2.75%, ונדיום 1.5%, טונגסטן 1.25%. פלדת SRS13 הינה פלדת אבקה/מהירות גבוהה המיוצרת ביפן. פלדה מעולה הנמצאת בשימוש אצל מותגים יפנים מוכרים, ניתן להקשות את הפלדה בתהליך הייצור עד לרמה של 64+ HRC בדר"כ. הפלדה הינה פלדת אל-חלד.

  • Additional Information

  • חוות דעת

    אין עדיין חוות דעת.

    היה הראשון לכתוב סקירה “%s”

הצטרפות למועדון הדיוור שלנו

הצטרפו למועדון הניוזלטר שלנו וקבלו לתיבת הדוא”ל שלכם עדכונים על כל מה שחדש ומעניין, מוצרים חדשים, הטבות, טיפים ועוד...