סכין סושי/פריסת בשר (טאקוהיקי מארו) קאזויוקי 270מ”מ VG10 Damascus
2,445₪
סכין טאקוהיקי סאקי-מארו פרימיום בעבודת יד מבית קאזויוקי.
המוצר מיוצר בעבודת יד, לכן יתכנו פגמי אסטטים שלא גורעים מביצועי המוצר ו/או שינויים קלים במידות והמאפיינים.
- יצרן: קאזויוקי
- סוג סכין: טאקוהיקי סאקי-מארו (סושי), סכין פריסת בשר
- אורך להב (מ"מ): 270
- אורך כולל (מ"מ): 415
- פלדת ליבה: VG10
- למינציה: אל-חלד
- HRC: 62
- השחזה: צד ימין (מתאים למשתמשים ימניים)
- משקל (גרם): 185
- גימור: דמשק
- שימוש: חיתוך בשר
המלאי אזל
ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית.
100% אותנטי - קנו בראש שקט
אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.
ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!
צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.
שירות השחזות מקצועי
שירות השחזה מקצועית עם איסוף והחזרה לבית הלקוח.
משלוח מהיר עד הדלת
מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.
החלפה או החזרה עד 14 יום
ניתן להחליף או להחזיר מוצר במצב חדש תוך 14 ימים, מכל סיבה שהיא, על פי תקנות הגנת הצרכן.
פריסה לתשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית.
סכיני קאזויוקי
נפחיית קאזויוקי ממוקמת בקצה עיירה קטנה בשם מיקי, בסמוך ליער במבוק סבוך. את הנפחייה מנהל הדור השלישי, טאנאקה שיגאקי, יחד איתו עובדים דודו, נפח שכיר ונגר. קאזויוקי מייצרים גם סכיני שף מפלדות מתקדמות כמו SG2, וגם סכיני מטבח יפניים מסורתיים מפלדות פחמן, כמו כן תוכלו למצוא בנפחייה גם סכיני שטח שטאנאקה מייצר כתחביב, אבל מסרב למכור.
לאחר מותו של אביו טאנאקה השלים את לימודי הנפחות שלו בכפר הסכינים של טאקפו, אצל מאסטר אסאי ז"ל, ושב לנפחייה של אביו והתחיל לנהל אותה לפני כ-10 שנים.
מהו סכין טאקוהיקי
פירוש המילה טאקוהיקי הוא "חיתוך תמנון". למרות ששמו יכול לגרום לאנשים לחשוב שהוא סכין שנועד לחתוך תמנונים, למעשה הסכין משמש לאותן מטרות כמו סכין היאנאגיבה – פריסת דגים לסשימי (סושי). היאנאגיבה הוא סגנון סכין שמקורו באוסקה, ומקורו של הטאקוהיקי הוא בטוקיו. אורכו של הסכין מאפשר פריסת דגים בתנועת משיכה חלקה אחת וללא תנועות של ניסור (הלוך חזור), ובכך הדג העדין שומר על הטריות ועל המרקם שלו. סכין הטאקוהיקי תמיד מחודד מצדו אחד בלבד. סכיני הטאקוהיקי אותם אנו מייבאים דר"כ מחודדים מצידם הימני ומיועדים למשתמשים ימניים בלבד! במידה והינך שמאלי ואתה מתעניין בסכין כזו, צור איתנו קשר להזמנה מיוחד של סכין המותאמת למשתמש שמאלי.
מהי פלדת VG10
פלדת VG10 היא פלדת אל-חלד המיוצרת במפעל Takefu. רכיבים: פחמן 1%, כרום 15%, מוליבדן 1%, ונדיום 0.2%, קובלט: 1.5%, מנגן 0.5%. פלדת VG10 היא אולי פלדת האל-חלד המתקדמת והאיכותית ביותר של טאקפו, והיא פופולרית מאוד בקרב יצרני הסכינים ביפן. הונדיום בסגסוגת מאפשר לסכין להחזיק להב חד במיוחד לאורך זמן ארוך. ניתן להקשות את הפלדה בתהליך הייצור עד לרמה של 60-61 HRC בדר"כ, דבר המאפשר להשחיז את להב הסכין לרמת חדות יוצאת דופן.
1 ביקורת עבור סכין סושי/פריסת בשר (טאקוהיקי מארו) קאזויוקי 270מ”מ VG10 Damascus
הוסף חוות דעת
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
מוצרים משודרגים
מוצרים קשורים
אלעד הרשקוביץ (בעלים מאומתים) –
הסכין ברמה הגבוה ביותר לפריסת בשר בה השתמשתי!
נותנת תחושה נעימה בעבודה ומאפשרת ביצוע חיתוך מדויק ללא תנועת ניסור מרובה עקב אורך הלהב וחדותו.
רמת גימור מרהיבה ונוחות מפתיעה בשימוש.