סכינים לחיתוך בשר

סכיני בשר

בקטגוריה תמצאו מגוון של סכינים לחיתוך בשר. כמובן שאפשר לחתוך בשר ביעילות גם בעזרת סכיני שף לשימוש כללי כמו הקיריצוקא או הגיוטו, אך בקטגוריה זו תמצאו סכיני מטבח המתאימים במיוחד למטרה זו.

בקטגוריה ישנם מספר סוגים של סכינים לחיתוך בשר:

1. סכין שף (גיוטו/קיריצוקא) גדול – הניסיון שלנו מלמד שלעבודה ייעודית עם בשר מומלץ להשתמש בסכינים בעלי אורך להב של 240 מ"מ ומעלה, ולכן סכיני שף גדולים יכולים להתאים מאוד למשימה.
2. סכין פריסת בשר (שוג'יהיקי) – השוג'יהיקי הוא סכין מטבח ארוך וצר שנועד לפרוס נתחים גדולים לפרוסות/סטייקים.
3. סכין פירוק (הונסוקי) – סכין שנועד לעבודת קיצוב ומשמש לניקוי נתחים, פירוק והפרדת בשר מעצמות.
4. קופיץ בשר סיני – מגוון סכיני מטבח סיניים מסורתיים לעבודה עם בשר המשמשים לקיצוץ בשר או שבירת עצמות.