מהי פלדת M390
פלדת M390 היא פלדת אבקה. רכיבים: פחמן 1.9%, כרום 20%, מוליבדן 1%, טונגסטן 0.6%, ונדיום 4%, מנגן 0.3%, סיליקון 0.7%. הפלדה מיוצרת באירופה ע"י חברת Bohler האוסטרית. סופר פלדה עם ריכוז ונדיום אדיר של 4%. את הפלדה מקשים לקושי נמוך יחסית של HRC61-62 אך בקושי זה היא מציעה שימור חדות שאמור להיות טוב יותר מאשר זה של ZDP-189 בעודה נשארת קלה להשחזה וקצת פחות עדינה. מדובר באחת הפלדות הנחשקות ביותר בשוק סכיני המטבח.

סכין שף (גיוטו) 210מ"מ BTN S90V FGJH
סכין קומנדו טקטית פלקניבן 160מ"מ A1x Black
סכין שף (גיוטו) 210מ"מ BTN S90V