סכין שף (גיוטו) סאג'י 210מ"מ SRS13
1,995₪
סדרת סכינים חדשה מאחד המאסטרים הותיקים ביותר ביפן – טאקשי סאג'י, ממייסדי כפר הסכינים של טאקפו. לסכינים ידית מערבית מרהיבה עשוייה עץ Ironwood יוקרתי המעניקה לסכין אחיזה יציבה. ללהב המדוייק גימור מרוקע בסגנון ייחודי ויפייפה. הסכין מרגיש ביד כמו סכין גרמני, כבד יחסית עם ידית גדולה שתתאים גם לבעלי כף יד גדולה במיוחד, אבל הפלדת האבקה ממנו הוא עשוי – SRS13 – תפתיע אתכם עם ביצועים של סכין יפני מהטובים ביותר בשוק. סכין פרימיום המומלץ למקצוענים שרוצים להרגיש סכין גרמני ביד, אבל להינות מביצועים יפנים ופלדה קשה.
הסכינים במלאי נמוך מאוד וקשים להשגה, לכן במידה והם אינם במלאי אנו ממליצים להזמין אותם מראש טלפונית.
* הסכינים האחרונים בסדרה לא מגיעים עם הפין האמצעי בידית, בניגוד לתמונות.
- יצרן: טאקשי סאג'י
- סוג סכין: גיוטו (סכין שף)
- אורך להב (מ"מ): 210
- אורך כולל (מ"מ): 335
- עובי להב בבסיס (מ"מ): 2
- פלדת ליבה: SRS13
- למינציה: אל-חלד
- HRC: 63-64
- השחזה: משני הצדדים (50/50)
- משקל (גרם): 225
- גימור: מרוקע
- שימוש: סכין לשימוש כללי
המלאי אזל
ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית.
100% אותנטי - קנו בראש שקט
אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.
ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!
צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.
שירות השחזות מקצועי
שירות השחזה מקצועית עם איסוף והחזרה לבית הלקוח.
משלוח מהיר עד הדלת
מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.
החלפה או החזרה עד 14 יום
ניתן להחליף או להחזיר מוצר במצב חדש תוך 14 ימים, מכל סיבה שהיא, על פי תקנות הגנת הצרכן.
פריסה לתשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית.
סרטון הצגה:
סכיני טאקשי סאג'י
טאקשי סאג'י הינו נפח מאסטר מהמפורסמים ביפן, עם כ-50 שנות ניסיון בחישול סכינים הידוע גם בשל סכיני השף שהוא מחשל וגם בשל סכיני השטח שלו. טאקשי סאג'י נולד בשנת 1948 בפוקוי, בסמוך לאיצ'יזן. בגיל 44 זכה מאסטר סאג'י להכרה כנפח מסורתי. בשנת 1993 הקים יחד עם מאסטרים נוספים את כפר הסכינים של טאקפו.
כפר הסכינים של טאקפו הוא קואופרטיב שהוקם במטרה לרכז את הידע של כל המאסטרים במקום אחד. בעבר היה נהוג שלכל מאסטר יש את הסודות השמורים שלו שהוא שומר בקנאות בתוך המשפחה ולא מוציא בשום אופן, אבל מייסדי כפר הסכינים של טאקפו החליטו לשנות גישה ולחלוק את הידע שלהם. הכפר קולט שוליות חדשים והנפחים המתחילים יכולים להנות מהניסיון של מספר מאסטרים שונים עם עשרות שנות ניסיון. בנוסף העבודה המשותפת מאפשר לחסוך בעלויות של אחזקת מכשירים יקרים ע"י חלוקה שלהם בין כל החברים בקואופרטיב.
סכין שף (גיוטו)
הגיוטו הוא הגרסה היפנית לסכין השף המערבי. סכיני שף נקראים כך אך הם אינם מיועדים רק לשפים מקצועיים, סכינים אלו הם הרב גוניים ביותר במטבח ומיועדים לכמות השימושים הרחבה ביותר. הרבה בשלנים בייתים נוטים להשתמש בסכיני מטבח פשוטות וקצרות ונרתעים משימוש בסכין שף גדולה ואיכותית, אך אלה שהחליטו לעשות את הצעד ולהתחיל להשתמש בסכין שף מקצועית לא יחזרו אחורה לסכינים הפשוטות לעולם. סכין הגיוטו שונה מסכין השף המערבי הרגיל בכך שהוא חודד לזווית חדה יותר ומגיע בדר"כ בפלדה יפנית קשה יותר.
מהי פלדת SRS13
רכיבים: פחמן 1.3%, כרום 13%, מוליבדן 2.75%, ונדיום 1.5%, טונגסטן 1.25%. פלדת SRS13 הינה פלדת אבקה/מהירות גבוהה המיוצרת ביפן. פלדה מעולה הנמצאת בשימוש אצל מותגים יפנים מוכרים, ניתן להקשות את הפלדה בתהליך הייצור עד לרמה של 64+ HRC בדר"כ. הפלדה הינה פלדת אל-חלד.
2 ביקורות עבור סכין שף (גיוטו) סאג'י 210מ"מ SRS13
הוסף חוות דעת
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
מוצרים קשורים
המלאי אזל
המלאי אזל
Meira Nimrodi –
גם חתיך וגם יעיל.
הקצה החד של להב הסכין מעוצב כהמשך טבעי ומוחלק, כך שכאשר חותכים אין שום התנגדות, בין אם חותכים משהו רך או קשה יותר אין צורך להפעיל שום כח בעת השימוש.
אלעד הרשקוביץ (בעלים מאומתים) –
הסכין ברמה הכי גבוהה שרכשתי בחיי. להב עוצמתי בעיצוב מרהיב עם ידית אחיזה נוחה מאוד בסגנון מערבי. עקב משקל הסכין מורגשת נוכחות המאפיינת סכין מערבי אך אין הדבר פוגם בשלמות המוצר. חשוב לציין כי בשונה מן העיצוב אשר צולם באתר לסכין אין את העיטור בצידה השמאלי של הידית (דוגמת הפרח).