סכיני אזומה סיוסאקו
אזומה סיוסאקו הינו חרש סכינים מסורתי מהמחוז טוסה שביפן. סיוסאקו סאן רואה בעבודה שלו מקור לגאווה והוא משמר את הטכניקות ואת מסורת החישול של מחוז טוסה בקפדנות תוך שהוא מכניס "נשמה" לכל סכין שהוא עושה בעבודת יד כפי שעשו קודמיו כבר מאות שנים על פי אותה מסורת קפדנית מחמירה ומדוייקת שעוברת מאב לבן וממאסטר לשוליה.