סכין ירקות (נקירי) היגאשי 170מ"מ 9Cr18MoV

החל מ: 475.00

היגאשי הינו מותג סכיני שף פרטי מבית היקארי סכיני שף. כשחשבנו לראשונה על היגאשי רצינו ליצור מותג שיציע סכיני שף איכותים, בעלי ביצועים טובים ונראות מעולה, במחיר נגיש.

כדי לעמוד במשימה יצרנו שיתוף פעולה עם יצרן סכיני שף מסין, ולאחר בדיקות וניסוי של מספר אבי טיפוס נולדה הסדרה הכחולה מבית המותג היגאשי.

הלהב של הסכין מחושל מפלדת אל-חלד איכותית מסוג 9Cr18Mov, בגימור של 73 שכבות פלדת דמשק בדוגמה מהפנטת. הלהב גבוה יחסית ומאפשר עבודה קלה גם עם חומרי גלם גדולים. ההשחזה (Grind) של הסכין דקה ומאפשרת חיתוכים חדים ומדויקים. הידית שהפכה לסימן ההיכר של הסדרה עשויה מעץ Pakka בצבע כחול.

הרכיבים בפלדת 9Cr18Mov: פחמן 0.85-0.95%, כרום 17-19%, מולבידן 1-1.3%, ונדיום 0.07-0.12%, ניקל 0.6%, מגנזיום 0.8%, סיליקון 0.8%.

בסכיני היגאשי משתמשים טבחים במסעדות: הנחלה, ויקי כריסטינה, כרמים ב"ש, לאונרדו פלאזה טבריה, מיוזיקל בוטיק שטיינברג, סמדר, פורטו, צ'מפיונס, קופי בר, קייטרינג ארלבויים, קייטרינג כמהין, קפה זליק, קפה מנדרין, קפה נורדוי, שגב אקספרס, שגב משה, שמיים וארץ, ועוד…

Chef Knife Quality-Ranks-Quality4
מקס חדות*:
טוב מאוד
שימור חדות:
מאסיבי
עדין
הגנה מחלודה:
קלות השחזה:

למידע מלא: המדריך לבחירת סכין שף | מידע על פלדות

* הדירוג אינו מתייחס לחדותו של סכין השף כשהוא יוצא מהקופסא, אלא לפוטנציאל חדותו המקסימלי.

הדירוגים נועדו לצורך השוואה בין סכינים מהאתר בלבד, שהם סכיני שף איכותיים ברמה גבוהה מאוד. בהכללה סכינים פשוטים ידורגו סביב 1-2 כוכבים בחדות ו- 1-4 כוכבים בשימור חדות.

  • יצרן: היגאשי
  • ארץ ייצור: סין
  • סוג סכין: סכין ירקות (נקירי)
  • אורך להב (מ"מ): 170
  • אורך כולל (מ"מ): 300
  • גובה להב (מ"מ): 55
  • עובי להב בבסיס (מ"מ): 1.4
  • משקל (גרם): 240
  • פלדת ליבה: 9Cr18MoV
  • למינציה: אל-חלד
  • HRC: 59
  • השחזה: משני הצדדים (50/50)
  • גימור: דמשק 73 שכבות
  • שימוש: חיתוך ירקות

רוצה להוסיף אבן השחזה?

10% הנחה ברכישה עם סכין!

להוסיף מגן להב?

13 במלאי

יבגניה מבני ברק, אשר מתל אביבAa וגם 19 לקוחות נוספים רכשו את המוצר הזה לאחרונה.
100% אותנטי - קנו בראש שקט

אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.

ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!

צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.

שירות השחזות מקצועי

לקוחותינו נהנים מהנחה משמעותית על סדנאות ושירותי ההשחזה המקצועיים שלנו.

משלוח מהיר עד הדלת

מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.

פריסה לתשלומים

עד 12 תשלומים ללא ריבית.

שינוי גודל גופנים