מהו סכין אוסובה

סכין האוסובה הוא סכין הירקות היפני המסורתי לשפים מקצועיים. הסכין מושחז בצידו האחד בלבד ומאפשר חיתוכים חדים ומדוייקים. צורתו מאפשרת לו לפרוס לדף ביתר קלות חומרי גלם צילינדריים כמו דייקון או מלפפון בשיטת katsuramuki. הסכין פופולרי במיוחד בקרב שפים מקיוטו מכיוון שלקיוטו אין גישה לים והיא הייתה תלוייה יותר במאכלים מן הצומח. ישנן שתי וריאציות עיקריות לסכין האוסובה. סגנון אדו בו קצה הלהב הוא שטוח, וסגנון קאנסאי בו הלהב מתעגל לקראת הסוף.


מציג את כל 3 התוצאות

  • סכין ירקות יוסובה (Edo Usuba) יאמאוואקי 180מ"מ Aogami#2

    סכין ירקות אוסובה (Edo Usuba) יאמאוואקי 180מ"מ Aogami#2

    1,040.00
  • סכין ירקות יוסובה (Edo Usuba) יאמאוואקי 180מ"מ Shirogami#2

    סכין ירקות אוסובה (Edo Usuba) יאמאוואקי 180מ"מ Shirogami#2

    795.00
  • סכין ירקות יוסובה (Edo Usuba) יאמאוואקי 210מ"מ Shirogami#2

    סכין ירקות אוסובה (Edo Usuba) יאמאוואקי 210מ"מ Shirogami#2

    1,085.00

סנן לפי מחיר

הצטרפות למועדון הדיוור שלנו

הצטרפו למועדון הניוזלטר שלנו וקבלו לתיבת הדוא”ל שלכם עדכונים על כל מה שחדש ומעניין, מוצרים חדשים, הטבות, טיפים ועוד...

קו ייעוץ
תפריט
היקארי סכיני שף - לוגו לתפריט נייד