מהו סכין מיורושי דבה (Deba) /סכין פילוט דגים?
מיורושי דבה היא סכין שנועדה לפירוק ופילוט דגים, אך שימושית גם כסכין לשימוש כללי. המיורושי היא מעין הכלאה בין סכין דבה לסכין יאנאגיבה, והיא דומה לסכין שף המושחז מצד אחד בלבד. הסכין פופולארי מעוד בשווקי דגים ביפן.
המלאי אזל